En partenariat avec Aluna Voyages nous vous proposons un séjour de découverte gourmand …
STAGE DE RECONNAISSANCE DES CHAMPIGNONS ET DE CUISINE SAUVAGE
Ce séjour se déroule essentiellement en forêt, à la recherche des champignons. Avec Thierry Dalbavie, naturaliste-formateur, vous découvrirez ce milieu fermé, mystérieux et sans repères. Vous apprendrez à reconnaître les champignons bien-sûr mais aussi les arbres, et quelques autres secrets du monde souterrain forestier.
JOUR 1 : DÉCOUVERTE DE LA FORÊT, À PROXIMITÉ DE LA FERME DU GARNASSON
Installation dans les chambres d’hôte – Cueillette de champignons l’après midi – atelier de cuisine
Prise de contact pour se familiariser avec le milieu forestier. Initiation à la cueillette, les bons gestes du cueilleur.
De retour à la ferme, préparation des champignons en cuisine.
JOUR 2 : JOURNÉE COMPLÈTE DE CUEILLETTE ET DE BALADE EN FORÊT. AVEC PIQUE-NIQUE
Cueillette et atelier de cuisine – Nuit en chambre d’hôte
Découverte plus approfondie de la forêt : les champignons et les arbres (mycorhizes!), le sous-bois, la litière forestière, traces et indices de présence animale, etc.
De retour à la ferme, préparation des champignons en cuisine.
JOUR 3 : FIN DU SÉJOUR APRÈS LE PETIT DÉJEUNER
Cueillette personnelleCe matin, après le petit déjeuner, vous pouvez partir seuls en cueillette. Thierry sera à la ferme du Garnasson dans la matinée pour répondre à vos questions, déterminer vos récoltes, …
